Resumo
Óleos e gorduras são matérias-primas presentes na composição de grande parte dos alimentos industrializados sendo também considerados importantes elementos do ponto de vista nutricional. No entanto, alguns ácidos graxos como ácidos graxos saturados e trans estão diretamente associados a doenças crônicas não transmissíveis como as doenças cardiovasculares e obesidade. Os biscoitos recheado…