CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
. Atua principalmente nos seguintes temas: ciências dos alimentos, pesquisa, extensão e simpósio saiba mais sobre alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Dentre várias das preocupações da área de alimentos está a constante atenção ao período em que o alimento permanece apto ao consumo. O amadurecimento e a suscetibilidade aos patógenos se tornam alvo de estudo, visto que impactam em mudanças profundas nas características dos frutos, elevando sua perecibilidade e diminuindo sua vida útil. Pesquisas mostraram que a concentração de pigmentos …
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