Doutora em Tecnologia de Alimentos, com ênfase na área de óleos e gorduras, pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Atualmente é pesquisadora auxiliar no Centro de Engenharia Biológica na Universidade do Minho (UMinho) em Portugal, universidade em que realizou doutorado sanduíche, desenvolvendo pesquisas relacionadas a digestibilidade in vitro de carreadores lipídicos nanoestruturados com incorporação de compostos bioativos. Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, com ênfase em qualidade de alimentos pela mesma universidade. Tem experiência nas áreas de Análises Físico-Químicas e Bromatológicas de Alimentos; Caracterização de Óleos e Gorduras, Nanotecnologia e Digestibilidade in vitro. Participou do programa de mobilidade estudantil da AUGM, realizando-o na Universidade Nacional de Asuncíon (UNA-PY). (Fonte: Currículo Lattes)
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A nanotecnologia tem se mostrado um importante foco da atenção pública em todo omundo, em decorrência de sua ampla gama de aplicações e a funcionalidade superior dos sistemas de liberação em nanoescala. Nanopartículas desenvolvidas à base delipídios estão entre as tecnologias de encapsulamento mais promissoras no campo da nanotecnologia. Atualmente são desenvolvidos dois tipos de Nanopart…
A nanotecnologia tem se mostrado um importante foco da atenção pública em todo o mundo, em decorrência de sua ampla gama de aplicações e a funcionalidade superior dos sistemas de liberação em nanoescala. Nanopartículas desenvolvidas à base de lipídios estão entre as tecnologias de encapsulamento mais promissoras no campo da nanotecnologia. Atualmente são desenvolvidos dois tipos de nanopa…
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