CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Camila Panzarin em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Óleos essenciais (OEs) são produtos de origem vegetal compostos basicamente por componentes de alta volatilidade, os quais são classificados entre hidrocarbonetos terpênicos (HT) e compostos oxigenados (CO). Os HT são altamente reativos e muito susceptíveis a reações de degradação quando expostos ao ar, luz e temperaturas elevadas, sendo responsáveis pela geração de compostos de aroma e s…
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