Possui graduação em Farmácia Bioquímica pela Universidade de São Paulo (1994), Mestrado (2004) e Doutorado (2008) em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Farmácia, com ênfase em Nutrição Experimental, atuando principalmente nos seguintes temas: biodisponibilidade, cálcio, osso, ferro e frutooligossacarídeos. Desenvolveu pós doutorado com o tema "Bioacessibilidade de Metais em larvas de insetos comestíveis" no Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares da Universidade de São Paulo entre 2017 e 2018.. Entre 2018 e 2023 foi pesquisadora responsável por dois projetos PIPE - PIPE 1 e PIPE 2 (Programa FAPESP Pesquisa Inovativa em Pequenas Empresas). É sócia fundadora e CEO da empresa Metamorphosis Biotechnology Pesquisas Científicas Ltda, especialista na criação do inseto comestível Tenebrio molitor. Também é co-fundadora e sócia da empresa Pet Bugs Petiscos Premium, petiscos para animais de companhia produzidos com farinha de insetos como fonte protéica. (Fonte: Currículo Lattes)
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Em sua primeira etapa (PIPE Fase 1), o projeto teve como objetivo a produção de suplemento mineral (Fe e Mn) e proteico à base de insetos comestíveis, inicialmente Tenebrio molitor, enriquecido com compostos prebióticos, para alimentação animal. Esta etapa foi concluída com sucesso e os resultados - apresentados neste relatório, demonstraram um produto com elevada bioacessibilidade. Consi…
Insetos têm sido consumidos por seres humanos há milhares de anos. No entanto, sua produção comercial em grande escala é mais recente. No Brasil, insetos comestíveis são usados apenas na alimentação animal. Embora altamente ricos em proteínas e lipídios, os insetos não possuem alguns nutrientes minerais, que precisam ser adicionados às rações animais através de suplementos. Uma alternativ…
Em sua primeira etapa (PIPE Fase 1), o projeto teve como objetivo a produção de suplemento mineral (Fe e Mn) e proteico à base de insetos comestíveis, inicialmente Tenebrio molitor, enriquecido com compostos prebióticos, para alimentação animal. Esta etapa foi concluída com sucesso e os resultados - apresentados neste relatório, demonstraram um produto com elevada bioacessibilidade. Consi…
O bolsista ficará responsável pela desidratação e trituração das larvas dos insetos e do alimento rico em prebióticos para a produção do suplemento alimentar e apoio no manejo dos insetos.Após crescimento das larvas do inseto Tenebrio molitor em ração comercial, as mesmas serãopeneiradas para separação das larvas maiores e sua massa total será aferida. Em seguida, serão colocadas em raçõe…
Em sua primeira etapa (PIPE fase 1), o projeto teve como objetivo a produção de suplemento mineral (Fe e Mn) e proteico à base de insetos comestíveis, inicialmente Tenebrio molitor, enriquecido com compostos prebióticos, para alimentação animal. Esta etapa foi concluída com sucesso e os resultados - apresentados neste relatório, demonstraram um produto com elevada bioacessibilidade. Consi…
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