CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Mestre em Bioprocessos e Bioprodutos, sou engenheira de alimentos, atuando na área de pesquisa, desenvolvimento e inovação. Amante da pesquisa, dedico minha vida a carreira acadêmica, tanto na indústria quanto em instituições de ensino. Possuo experiência nos seguimentos de óleos essenciais, oleaginosas, suplementos, panificação e confeitaria.Sou certificada para as seguintes atribuições: Lean Six Sigma White Belt e Yellow Belt, SRUM aplicado no gerenciamento de projetos no contexto acadêmico, fraude em alimentos, tecnologias de processamento de alimentos desidratados, além de possuir habilidades em gestão de relacionamento com clientes (CRM). (Fonte: Currículo Lattes)
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Variações na composição química das matérias primas exigem ajustes de formulações e contagens elevadas de microrganismos podem inviabilizar seu uso, de modo que a adequada caracterização físico-química e microbiológica da matéria prima e de produtos é uma etapa importante do desenvolvimento desta pesquisa científica. A utilização da carne mecanicamente separada (CMS) obtida a partir do co…
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