Resumo
O consumo de açúcares apresenta alta relação com o crescente aumento de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e doenças cardiovasculares, que representam 60% de todas as mortes no mundo. Por isso, a Organização Mundial de Saúde vem fortemente recomendando a redução da ingestão deste nutriente. Uma das estratégias para alcançar tal meta é a substituição parcial ou total dos aç…