Resumo
A secagem solar é uma operação unitária de tecnologia bastante simples e de baixo custo, que envolve o uso de uma fonte de energia abundante, renovável e que não pode ser monopolizada. Trata-se de uma etapa de processamento de alimentos largamente empregada em pequena escala. Secadores solares híbridos são aqueles que, além da radiação, contam com a convecção forçada do ar de secagem, mel…