CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Lorena Maniero Silva em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O cambucizeiro (Campomanesia phaea) é uma espécie frutífera nativa da Mata Atlântica com frutos ricos em vitamina C, compostos fenólicos, propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes e com alto potencial para industrialização por possuírem sabor e aroma doces marcantes. Apesar das diversas qualidades, os frutos de cambucizeiro se apresentam muito ácidos e adstringentes, o que compromet…
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