CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Atualmente é candidata ao doutorado direto em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: bactérias formadoras de esporos, microbiologia preditiva, análises de variabilidade, biologia molecular, tratamentos térmicos e químicos de inativação de esporos, antimicrobianos naturais, microrganismos patogênicos e reaproveitamento de subprodutos da indústria de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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A gelatina é uma proteína natural, extraída através da hidrólise parcial do colágeno presente em tecidos conjuntivos animais, amplamente utilizada na indústria alimentícia, farmacêutica, cosmética e fotográfica, na fabricação de uma variedade de produtos. Mesmo sendo obtida após um processamento sob condições drásticas de pH (ácido e alcalino) e tratamento térmico, a gelatina pode ainda a…
A gelatina é uma proteína natural, extraída através da hidrólise parcial do colágeno presente em tecidos conjuntivos animais, amplamente utilizada na indústria alimentícia, farmacêutica, cosmética e fotográfica, na fabricação de uma variedade de produtos. Mesmo sendo obtida após um processamento sob condições drásticas de pH (ácido e alcalino) e tratamento térmico, a gelatina pode ainda a…
A gelatina é uma proteína natural extraída através da hidrólise parcial do colágeno dos tecidos conjuntivos animais. É amplamente utilizada nas indústrias de alimentos, farmacêutica, cosmética e fotográfica, bem como na formulação de uma variedade de produtos. Embora obtida após processamento sob condições drásticas de pH, especialmente na fase de hidrólise (ácido ou alcalino) e tratament…
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