Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná campus Campo Mourão (UTFPR - CM) em 2017. Mestra em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2020), onde desenvolveu pesquisa na área de extração de proteínas de origem vegetal e sistemas de encapsulação no Laboratório de Engenharia de Processos (LEP) sob a orientação da Prof. Dr Ana Carla Kawazoe Sato. Durante o mestrado realizou Estágio de Pesquisa no Exterior (BEPE) na Universidade do Minho em Portugal sob a orientação do Prof. Dr. António A. Vicente. Doutora em Engenharia de Alimentos pena Universidade Estadual de Campinas (2024) com período sanduiche na University of Saskatchewan - Canadá. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
A busca por uma vida mais saudável e o aumento de adeptos as práticas veganas e vegetarianas vêm fazendo com que a indústria de alimentos se renove. Dentro dessa renovação, está a busca por novas fontes de macronutrientes, como por exemplo, as proteínas. Diante disso, as proteínas vegetais vêm se tornando populares e fortes candidatas para suprir a necessidade dessa população. A lentilha …
A crescente tendência da população por uma dieta livre ou reduzida de produtos de origem animal tem despertado crescente interesse por fontes proteicas vegetais. Diante disso, as proteínas das leguminosas, como lentilha, grão-de-bico e feijões, por apresentarem alto teor de proteínas, tornaram-se opções viáveis. As proteínas obtidas pelo método tradicional alcalino, algumas vezes não apre…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| 1 | Bolsas no exterior concluídas |
| 2 | Todas as Bolsas |
| Processos vinculados | |
CV Lattes
ORCID