CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Aluna de graduação da Universidade de São Paulo, do curso de Engenharia de Alimentos na FZEA - USP. Realizou seis meses de estágio ACCOM com a Professora Doutora Fernanda Maria Vanin, no Laboratório de Processamento de Pães e Massas da Universidade de São Paulo. Atualmente, bolsista da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) no desenvolvimento de um ingrediente bioativo a partir dos resíduos gerados pela indústria da manga. (Fonte: Currículo Lattes)
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A manga é uma das frutas mais consumidas no mundo, sendo o Brasil o sétimo maior produtor mundial. Seu consumo se dá por meio de bebidas aromatizadas, geleias, polpas, xaropes e até manga enlatada, de forma a ter grande espaço no mercado de frutas. Por conter alto teor de antioxidantes, além de fibras e vitaminas, é um alimento muito importante no contexto de uma alimentação saudável. Ent…
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