Nutricionista pela FCA-UNICAMP (2018-2022);Integrante do Conselho Municipal de Saúde de Limeira (2022-atual)Ensino médio junto ao Técnico em Nutrição na ETEC Trajano Camargo (2014-2016);Iniciação Científica Junior (PIBIC EM) - UNICAMP (2014-2015);Iniciação Científica (CAF-Ciências e Artes nas Férias)- UNICAMP (janeiro de 2015);Iniciação Científica no Laboratório Multidiciplinar em Alimentos e Saúde com projeto financiado com bolsa FAPESP e duas mensões honrosas nos anos 2019 e 2020 (2018-2020); Curso Low Fodmap Diet na Prática (2020-2021) Iniciação Científica no Laboratório de Investigação em Metabolismo e Diabetes (UNICAMP) sobre o consumo alimentar de pacientes com Doenças Inflamatórias Intestinais, mais especificamente analisando o perfil inflamatório da dieta (2021- 2022). Mestrado no Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos (UNICAMP), com desenvolvimento de bebida de aveia funcional com ênfase no combate à microrganismos causadores de cárie e periodontite (2024). Pós graduação de Fitoterapia (Plenitude) (2024). (Fonte: Currículo Lattes)
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A cárie e a periodontite são doenças associadas à disbiose que podem comprometer a saúde oral de crianças causando dor, sangramento gengival, comprometimento na alimentação e no ganho de peso/crescimento pela ingestão inadequada de nutrientes. Alguns microrganismos têm efeitos inibitórios sobre o Streptococcus mutans - principal causador da cárie - e Porphyromonas gingivalis - patógeno as…
Sabe-se que as folhas e caules da beterraba (Beta vulgaris L.) apresentam maior conteúdo fenólico total do que a raiz. Alguns compostos fenólicos presentes na beterraba, como betaninas, quercetina e miricetina, são agentes potentes que podem reduzir e/ou inibir a oxidação do colesterol LDL, reduzindo as alterações na estrutura endotelial. Além disso, o suco de beterraba é usado como um re…
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