CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Clara Tagliatella Trolesi em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
Biopolímeros são macromoléculas de origem biológica que possuem propriedades interessantes para a indústria de alimentos, com especial interesse na capacidade espessante (aumento da viscosidade) e gelificante (textura). Recentemente, a nanocelulose, normalmente obtida de fontes renováveis, tem despertado interesse por melhorar as propriedades de sistemas a base de biopolímeros. Assim, o o…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |