CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
É Profissional de Pesquisa no Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), desde 2013. Atuou como pesquisadora colaboradora com bolsa de pós doutorado da FAPESP no Laboratório de Engenharia de Processos (DETA-FEA-UNICAMP) de 2011 a 2013. Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2003), mestrado (2007) e doutorado (2011) em Engenharia de Alimentos, pela FEA-UNICAMP. Tem experiência em técnicas de microencapsulação, secagem por atomização e processos de emulsificação de alta energia usando homogeneizador a alta pressão, ultrassom e microfluidizador. É especialista em hidrólise enzimática de proteínas, análises reológicas e de textura em alimentos e análises de tamanho de partícula. Publicou 26 artigos científicos, 1 capítulo de livro, além de 28 trabalhos apresentados em congressos nacionais e internacionais. (Fonte: Currículo Lattes)
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