Isadora Gusson Veronezzi

CV Lattes ORCID

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

Formada em técnico em alimentos no COTUCA e graduanda em Engenharia Química na UNICAMP. (Fonte: Currículo Lattes)

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Resumo
Considerando a importância da Salmonella, devido ao seu envolvimento frequente em surtos e doenças de origem alimentar (DTA's) em todo o mundo, entender seu comportamento em ambientes de processamento de alimentos é essencial. Além de apresentar capacidade de formação de biofilme em ambientes úmidos, o patógeno é capaz de permanecer em ambientes com baixa atividade de água por longo perío…
Capacidade de adesão de Salmonella em superfícies de contato por inóculo seco com condicionamento, BP.IC

BV em números * Dados atualizados em 09/08/2025

1	Bolsas no país concluídas

Processos vinculados

Colaboradores mais frequentes em auxílios e bolsas FAPESP

Maristela da Silva Do Nascimento

Palavras-chave utilizadas pelo pesquisador

Atividade de água Biofilmes Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciências Agrárias Microbiologia de alimentos Processamento de alimentos Salmonella Tecnologia de Alimentos

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