CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela ESALQ/USP (2023). Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela ESALQ/USP (2020). Tecnóloga em Alimentos pela Faculdade de Tecnologia SENAI Chapecó/SC (2009). Desenvolvi pesquisas na área de qualidade/bioquímica da carne, produtos cárneos mais saudáveis, análises sensoriais e estudos com consumidores. Atuei como Apoio Técnico na aprovação de um Projeto Temático FAPESP (segmento carne bovina). Atuei como Supervisora de Qualidade na indústria (segmento carne de aves e suínos). Atuei na área de Tecnologia de Alimentos, com ênfase em melhorias nos processos produtivos de produtos cárneos e em auditorias. Minha última experiência no mercado de trabalho foi no setor de Engenharia Logística e Qualidade Corporativa de uma empresa multinacional. (Fonte: Currículo Lattes)
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A cadeia mundial de carne bovina está direcionada à atender demandas do mercado consumidor, que se torna cada vez mais informado e exigente quanto à qualidade da carne, bem-estar animal e sustentabilidade. Neste cenário, a produção brasileira tem como desafio focar na competitividade e modernidade, fazendo da tecnologia um caminho para a sustentabilidade, ética e rentabilidade. Porém, fal…
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