Bacharel em Biotecnologia pela Universidade Federal de São Carlos e atuante como estudante pesquisadora no Laboratório de Bioquímica e Genética Aplicada (UFSCar) na área de genética microbiana atrelada a processos industriais. (Fonte: Currículo Lattes)
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A cerveja, considerada uma bebida de baixo teor alcoólico, preparada a partir de processos fermentativos, teve início em sua produção por volta de 6000 a 8000 a.C., sendo composta por quatro ingredientes principais: água, lúpulo, malte e levedura. O processo cervejeiro é dado por múltiplos estágios envolvendo a conversão biológica de materiais in natura em produto final. Sua produção e se…
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