Tem experiência nas áreas de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aluna da Faculdade de Engenharia de Alimentos na UNICAMP. (Fonte: Currículo Lattes)
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O termo vinho é frequentemente associado ao fermentado alcoólico obtido a partir de uva, porém, praticamente qualquer fruta pode dar origem a vinhos. Neste contexto de aumentar a diversidade de vinhos de fruta no mercado é interessante introduzir frutos tropicais oriundos da Mata Atlântica e, a partir destes, fabricar fermentados diferenciados, estáveis e de boa qualidade sensorial. Para …
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