Graduada em Ciências Biológicas pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP - SPO) e técnica em nutrição e dietética pela ETEC Mandaqui. Foi aluna de iniciação científica no IFungiLab (IFSP-SPO). Atualmente é mestranda no Programa de Pós Graduação em Biodiversidade Vegetal e Meio Ambiente do Instituto de Pesquisas Ambientais (IPA - extinto Instituto de Botânica). Participa como divulgadora científica do projeto Dispersar (IFSP-SPO). Atua na área de Ciências Biológicas, com ênfase em Micologia, atuando nos seguintes temas: Taxonomia e filogenia molecular; Fungos gelatinosos; Oudemansiella spp; cultivo, produtividade e valor nutricional de cogumelos comestíveis silvestres; divulgação científica em micologia. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os fungos gelatinosos compõem um grupo artificial que tem como característica a formação de basidioma de consistência gelatinosa ou cartilaginosa. A classificação desses fungos passou por drásticas mudanças ao longo da história e que acompanharam o desenvolvimento tecnológico dentro da taxonomia, como o surgimento da biologia molecular. Atualmente, dentro do filo Basidiomycota, os fungos …
O consumo de cogumelos tem crescido no mundo todo e, uma das possíveis causas disso é o aumento na busca pela alimentação saudável, sendo que informações sobre o alimento, como a composição nutricional, têm influenciado cada vez mais nas escolhas alimentares da população. Os cogumelos são alimentos saudáveis e funcionais, apresentam grande quantidade de proteína, com todos os aminoácidos …
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