CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Professor do Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos (DETA) da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Doutor em Tecnologia de Alimentos pela Unicamp, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo ITAL e Engenheiro de Alimentos pela FAJ. Realizou Pós-doutorado na Universidade do Minho - Portugal e no ITAL. Possui experiência em ciência e tecnologia de alimentos com ênfase em embalagem e estabilidade de alimentos. Suas pesquisas se concentram principalmente em embalagens para tecnologias emergentes de processamento de alimentos, embalagens ativas e inteligentes, filmes e revestimentos a base de biopolímeros, propriedades de desempenho de materiais de embalagens, caracterização morfológica e estrutural de materiais e sustentabilidade de embalagens (reciclagem mecânica e design para reciclagem). (Fonte: Currículo Lattes)
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As tecnologias emergentes de processamento de alimentos vêm conquistando reconhecimento tanto no âmbito científico quanto na indústria, principalmente devido aos resultados superiores em termos de valor agregado e qualidade dos produtos processados por essas técnicas em comparação às contrapartes convencionais. Dentre essas inovações, a luz pulsada (LP) apresenta grande potencial de aplic…
Nesta proposta, o objetivo é realizar uma avaliação dos efeitos do tratamento de luz pulsada (LP) sobre as propriedades de embalagens flexíveis biodegradáveis. Serão investigados dois materiais biodegradáveis, sendo eles: PLA (poli (ácido lático)) e uma blenda de PLA/PBAT (poli (butileno adipato-cotereftalato)). As embalagensflexíveis serão tratadas por diferentes condições de LP que são …
Embalagens plásticas flexíveis de polietileno (PE) e polipropileno (PP) são amplamente utilizadas no setor alimentício devido à sua composição de polímeros convencionais e à facilidade de reciclagem, especialmente quando fabricadas como mono-materiais. Esse uso está alinhado com uma tendência mundial crescente em direção à adoção de embalagens mono-material. Simultaneamente, novas tecnolo…
Neste projeto serão desenvolvidos filmes ativos a base de alginato de sódio aditivados com poli(limoneno), tendo como objetivo estudar e comparar a estrutura e propriedades dos filmes aditivados com poli(limoneno) em relação aos filmes com limoneno. O poli(limoneno) será sintetizado por meio da fotopolimerização do limoneno sob condições suaves e sem catalisadores metálicos, resultando em…
A demanda por tecnologias emergentes de processamento de alimentos está cada vez mais presente no meio científico e industrial. Essas tecnologias estão ganhando reconhecimento por na maioria dos casos resultarem em produtos alimentícios com melhor qualidade sensorial e nutricional que os produtos processados por tecnologias convencionais. O processamento de ultrassom vem sendo utilizado e…
As tecnologias emergentes de processamento de alimentos estão cada vez mais presentes no meio cientifico e industrial. Destacando-se o aquecimento ôhmico, que está crescendo constantemente como um método de preservação de alimentos com perda mínima de qualidade quando comparado aos processos térmicos convencionais. Essa tecnologia está trazendo um novo paradigma ao processamento térmico d…