Graduanda de Engenharia de Alimentos na UNICAMP (2019 - 2023). Participou de Iniciação Científica no Laboratório de Altas Pressões em Engenheira de Alimentos (LAPEA) com o tema Aproveitamento de subprodutos do tucumã (Astrocaryum aculeatum) por extração com líquidos pressurizados assistida por ultrassom sob orientação do professor Dr° Júlian Martínez em 2022-2023 com bolsa FAPESP. Participou de Iniciação Científica no Laboratório de Grãos e Óleos com o tema "Glúten Vital Aplicado em Plasma Não Térmico" sob a Orientação da professora Drª Caroline Joy Steel em 2020-2021 com bolsa PIBIC/CNPq. Realizou monitoria em termodinâmica para alunos de graduação de Engenharia de Alimentos em 2020 através do Programa de Apoio Didático (PAD). (Fonte: Currículo Lattes)
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A Amazônia possui uma rica biodiversidade na sua fauna e flora, que desperta interesses comerciais e acadêmicos. O tucumã do Amazonas (Astrocaryum aculeatum) é um fruto muito comum nessa região, geralmente consumido in-natura e altamente nutritivo. Além do caroço, do qual se extrai a amêndoa usada para produzir a manteiga, a casca do tucumã é um dos principais resíduos proporcionados pelo…
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