Resumo
A má nutrição humana aumenta a predisposição e agrava doenças. O selênio (Se) é um nutriente cuja ingestão diária está frequentemente abaixo do adequado. A biofortificação é uma forma de aumentar essa ingestão pelo aumento da concentração de Se em partes comestíveis de plantas. O tomate têm alto potencial de biofortificação com Se, pois está presente na dieta humana e pode acumular selêni…