CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Zootecnista formado pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Tem experiência na área de Qualidade de Carne, atuando principalmente nas áreas de avicultura de corte e estrutiocultura. (Fonte: Currículo Lattes)
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Atualmente o mercado consumidor tem optado por consumir carne de frango em cortes onde a carne de peito é mais valorizada que os demais componentes da carcaça. Essa valorização da carne de peito tem estimulado os geneticistas a desenvolver genótipos que não só apresentem uma maior velocidade de crescimento como também uma maior proporção de carne de peito em relação ao peso vivo. As linha…
A preocupação cada vez maior com uma alimentação saudável aliada ao sabor suave e a maciez, tornou a carne de avestruz um produto de grande aceitação e presente nos cardápios mais refinados de todo mundo. No mercado brasileiro os primeiros criadores iniciaram suas atividades em 1995/1996 com o mesmo objetivo do mercado mundial, criar uma opção diferenciada para o setor gastronômico e uma …
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