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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Irã
Mahmoud Yolmeh em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Nos últimos anos, microrganismos probióticos inativados (paraprobióticos) foram relatados por seus benefícios para a saúde dos hospedeiros. No entanto, as informações sobre as melhores condições para produzir paraprobióticos Bifidobacterium animalis bb12 por aquecimento ôhmico (OH) e sua provavelmente atividade antipatogênica são escassas. Além disso, não há pesquisas sobre a melhor forma…
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