CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduando do terceiro ano de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual Paulista, campus São José do Rio Preto. Atualmente, vice presidente do Centro Acadêmico da Engenharia de Alimentos (CAEA) (Fonte: Currículo Lattes)
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Indústria Enológica é um dos principais destinos para os sucos de uva. A produção de vinho resulta num produto de valor agregado muito superior à sua matéria-prima, apresentando-se como uma opção importante para as regiões onde as uvas são cultivadas. Adicionalmente, os sucos de uva concentrados são utilizados para a produção de produtos à base de frutas como compotas, marmeladas, geleias…
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