Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Alimentos Funcionais e atividades de Biologia Molecular envolvendo PCR para detecção de fraude em alimentos e ração animal, além de verificação de integridade de DNA. (Fonte: Currículo Lattes)
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No decorrer dos últimos anos, é evidente o aumento na busca por alimentos que trazem benefícios à saúde - alimentos funcionais - por parte dos consumidores de todo o mundo. É válido dizer que, observando a crescente tendência e valorização do "comer bem", diversos novos produtos vêm sendo desenvolvidos, melhorados, inseridos e até mais valorizados pelo mercado consumidor, tais como, por e…
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