CV Lattes
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Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Juiz de Fora (2020). Atualmente é Analista de Laboratório no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), em Campinas SP, atuando na área de bioquímica. Também foi bolsista de Treinamento Técnico III (FAPESP), no mesmo instituto, com participação no projeto "Estudo do potencial de novas proteínas vegetais como ingrediente de funcionalidade para elaboração de produtos saudáveis". Foi analista de laboratório na BRQuality Consultoria e Laboratório por quase 2 anos e durante a graduação, participou de projetos de treinamento profissional e projetos de extensão voltados para análise físico-química de água e alimentos. Atuou também como estagiária na Secretaria de Saúde de Juiz de Fora (Nutrição Social); no Hospital e Maternidade Therezinha de Jesus (Nutrição Clínica) e na empresa Sodexo (Alimentação Coletiva). (Fonte: Currículo Lattes)
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Os pulses apresentam benefícios nutricionais e são recomendados em dietas sustentáveis. De fato, eles são ricos em amido, proteínas e fibras e podem conter quantidades variáveis de micronutrientes. A composição nutricional e o conteúdo de antinutricionais de cinco tipos de feijões comuns (Phaseolus vulgaris) de maior consumo e produtividade no estado de São Paulo. Estas variedades serão m…
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