Discente de doutorado em Engenharia de Alimentos pela universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2023-presente). Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2018 - 2023). Técnico em química pelo Instituto Federal de Ciência e Tecnologia de São Paulo - IFSP (2017). Atuou como estagiário em pesquisa e desenvolvimento na área de formulação de produtos secos e salgados na Unilever (2022-2023), trabalhando em projetos de redução da complexidade de ingredientes nas fábricas da América Latina, incluindo Knorr, Arisco e Hellmanns. Possui três anos de experiência em iniciação científica na área de tecnologias emergentes de processamento (2019-2022) e publicou quatro artigos em periódicos internacionais especializados, além de dois trabalhos científicos em anais de eventos. Atualmente, é membro do grupo de pesquisa Innpulsed - Process Innovation, que se dedica à inovação de processos utilizando tecnologias de ultrassom e campo elétrico pulsado em setores como alimentos e bebidas, fármacos, biomateriais e cosméticos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Estratégias de aproveitamento integral de resíduos do processamento industrial de frutas vermelhas utilizando a tecnologia de campo elétrico pulsado (pulsed electric field - PEF) serão investigadas para valorização de compostos bioativos e biopolímeros. A proposta deste projeto é explorar a versatilidade de aplicações da tecnologia PEF através da sua ação em linha para extração sequencial…
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