Atualmente é discente do curso de Mestrado em Engenharia de Alimentos na Universidade Estadual de Campinas (2023 - atual). É bolsista da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP). Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de São Carlos - UFSCar (2023). Realizou projeto de pesquisa Compostos Bioativos em Frutas Exóticas Brasileiras: Revisão Bibliográfica (2020-2021) e Meninas nas Ciências Exatas, Engenharia e Computação - A Química dos óleos essenciais (2018-2020). Foi tutora bolsista das disciplinas de Mecânica dos Sólidos (2021) e Fenômeno de Transporte (2020-2021) do Programa de Acompanhamento Acadêmico para Estudantes de Graduação da UFSCar. Publicou 3 artigos em capítulos de livros. (Fonte: Currículo Lattes)
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A batata é a terceira maior cultura alimentar do mundo. No Brasil, são produzidas aproximadamente 3,5 milhões de toneladas anuais, dos quais 10% são destinados ao processamento. A industrialização de batata gera em média 100 mil toneladas de resíduos, desses até 40% podem ser originados no descascamento. No entanto, as cascas de batata são ricas em compostos fenólicos e biopolímeros como …
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