Resumo
A carne bovina está se tornando cada vez mais consumida no Brasil, aumento acompanhado pela exigência dos consumidores por maior qualidade, criando-se um nicho de mercado de carnes com maior exigência para atributos de qualidade, como maciez. A exploração do potencial genético dos animais, como a inserção de diferentes raças, tem sido uma estratégia para melhorar o potencial de produção d…