Graduanda em Zootecnia atualmente pela Universidade de São Paulo (USP) Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA)Foi aluna de iniciação científica FAPESP, orientada pela Prof. Dr. Nara Regina Brandão Cônsolo, com projeto intitulado "Caracterização do metaboloma sérico e hepático de codornas japonesas suplementadas com óleos funcionais de origem amazônica". No segundo semestre de 2024, foi aprovada no programa BEPE FAPESP, onde realizou estágio extracurricular na Utah State University (USU), Logan-UT, Estados Unidos, com o projeto intitulado "Investigate the role of mitochondria in modulating the rate of postmortem metabolism and pH decline in pork", sob a supervisão do Ph. D. Sulaiman Matarneh e Ph. D. Nara Regina Brandão Cônsolo. (Fonte: Currículo Lattes)
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A proibição do uso de antibióticos como promotores de crescimento na produção animal vem impulsionando os pesquisadores e indústria a buscarem alternativas desses produtos. Além disso, o apelo para a sustentabilidade dos sistemas de produção animal e o advento da nutrição animal de precisão, levam todo o setor produtivo a despertar para a busca de novos compostos que possam substituir os …
O aumento na demanda e exigência por carnes de melhor qualidade tem sido observado por boa parte do mercado consumidor, e atrelado a isso, tem-se a necessidade de entendimento sobre as vias metabólicas e bioquímicas responsáveis por proporcionar essas características a carne. As vias metabólicas que atuam no processo de transformação de musculo em carne são as principais responsáveis pela…
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