Vinicius Silva Paiva em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O óleo de café verde é uma matéria-prima de elevado valor agregado para as indústrias cosmética, farmacêutica e alimentícia, principalmente devido à presença de compostos bioativos em sua fração lipídica, entre os quais se destacam os diterpenos cafestol e caveol. Esses compostos são amplamente utilizados como marcadores da qualidade, autenticidade e potencial funcional do óleo, tornando …
O óleo de café verde (Gree Coffee Oil) é uma matéria-prima de alto valor que vem cada vez mais sendo utilizada nas indústrias cosmética, farmacêutica e alimentícia. As características únicas dos óleos presentes nos frutos de café são atribuídas à concentração de diterpenos de esqueleto caurano, como cafestol e caveol. Devido à valorização crescente do produto, há um interesse significativ…
Óleo de Café Verde ou também denominado óleo de café cru é um produto que vem cada vez mais ganhando relevância no mercado nos últimos anos, devido o aumento de sua utilização para produção de cosméticos e na indústria alimentícia. Suas características únicas vem sendo atribuídas a concentração de diterpenos de esqueleto caurano cafestol e caveol, e devido à crescente valorização do produ…
Este projeto tem como objetivo desenvolver e validar métodos espectroscópicos e quimiométricos rápidos e não destrutivos para monitorar o teor e a qualidade do óleo de café verde (Coffea arabica e Coffea canephora) em diferentes estágios de maturação. A partir dos resultados obtidos com RMN de bancada no Brasil (processos FAPESP nº 2025/07680-4 e 2024/08141-7), serão aplicadas espectrosco…
CV Lattes
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