CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Atualmente é estagiário - Isopoly Indústria e Comércio. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Fonte: Currículo Lattes)
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Produtos lácteos são alimentos nutricionalmente ricos em cálcio, proteínas e gorduras, muito consumidos pelos brasileiros. No entanto, uma parcela da população enfrenta desafios e limitações, uma vez que, proteínas do leite bovino, como a caseína e a lactose, são responsáveis por desencadear processos alérgicos como intolerância ou hipersensibilidade. O perfil de proteínas do leite de out…
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