CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Instituto de Química de São Carlos (IQSC) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenheiro de alimentos formado pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR situada em Campo Mourão com graduação sanduiche na Universidad de Valladolid - Espanha em Ingenieria de las Industrias Agroalimentarias. Doutor em engenharia de alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - Unicamp com foco em termodinâmica aplicada à compreensão dos mecanismos de redução do colesterol no organismo através da ingestão de compostos bioativos. Atualmente realiza Pós Doutorado focado em estudos de equilíbrio termodinâmico (equilíbrio sólido-líquido) e formulação de Deep Eutectic Solvent (DESs). (Fonte: Currículo Lattes)
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O arroz constitui um dos cereais mais amplamente cultivados globalmente, ocupando a terceira posição em termos de produção, situando-se apenas atrás do milho e do trigo. O Brasil, destaca-se como o principal produtor mundial de arroz fora da região asiática contribuindo assim para a geração anual de aproximadamente um milhão de toneladas de farelo de casca de arroz. Considerável parcela d…
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