É estudante do quinto semestre de Engenharia de Alimentos (integral) da UNICAMP. Foi Bolsista de Iniciação Científica PIBIC no Bioprocess and Metabolic Engineering Lab (LEMeB) de Agosto de 2024 até Fevereiro de 2025, e desde Março de 2025 é Bolsista FAPESP de Iniciação Científica no mesmo laboratório. Exerce cargo de vice-presidente da AAAFEA (Associação Atlética Acadêmica da Faculdade de Engenharia de Alimentos) desde Janeiro de 2025, tendo exercido, de Janeiro até Dezembro de 2024, cargo de diretora da mesma Associação. De Junho de 2023 até Abril de 2024, exerceu cargo de diretora da CTFEA (Comissão de Trote da Faculdade de Engenharia de Alimentos). Cursou o Ensino Médio na Escola Comunitária de Campinas (2020-2022). (Fonte: Currículo Lattes)
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Os xilo-oligossacarídeos (XOS) são derivados da xilana, encontrada na fração hemicelulósica de resíduos agroindustriais, e apresentam alto potencial em aplicações funcionais e tecnológicas na indústria alimentícia. Suas propriedades vantajosas incluem estabilidade em meios ácidos, resistência ao calor e capacidade de retenção de água, tornando-os úteis como agentes espessantes, estabiliza…
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