Mestra em Engenharia de Alimentos, pela Universidade Estadual de Campinas- UNICAMP (2023) e Bacharela em Engenharia de Alimentos, pela Universidade Federal de Goiás - UFG (2020). Durante a graduação foi bolsista do Programa de Educação Tutorial (PET) na Universidade Federal do Tocantins (UFT) no período de 2015/2016; foi bolsista do Programa de Educação Tutorial (PET) na Universidade Federal de Goiás (UFG) no período de 2017/2018 ; foi bolsista do Programa Institucional de Iniciação Científica (PIBIC) no período de 2019/2020. Possui conhecimentos gerais sobre engenharia, tecnologia de alimentos, análises físico-químicas de alimentos, processos com fluidos supercríticos e outros assuntos coligados. Atualmente faz doutorado na Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). (Fonte: Currículo Lattes)
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A geração de resíduos agroindustriais tem aumentado continuamente devido à alta demanda por alimentos processados. A casca de cacau (Theobroma cacao) (CPH) constitui 67-76% do fruto, representando o maior resíduo da indústria de chocolates. Em um contexto de economia circular e em consonância com a Agenda 2030 da ONU, é de extrema importância o desenvolvimento de tecnologias que contribua…
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