CV Lattes
ORCID
Resumo
O mercado de extratos ricos em compostos fenólicos tem crescido rapidamente, impulsionado pela demanda da indústria de alimentos por ingredientes naturais com propriedades antimicrobianas e antioxidantes, que permitem a rotulagem como "isentos de aditivos sintéticos." A região de São Carlos, SP, é conhecida pela sua tradição na produção de citros, principalmente laranja (Citrus sinensis),…