Extração assistida por NADES para obtenção de extratos fenólicos prontos para uso de resíduos de casca de laranja (Citrus sinensis)

• Processo: 25/06661-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2025
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2026
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Stanislau Bogusz Junior
• Beneficiário: Lucas Duarte Rocha
• Instituição Sede: Instituto de Química de São Carlos (IQSC). Universidade de São Paulo (USP). São Carlos , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 22/03229-8 - Síntese, caracterização e aplicações de solventes eutéticos naturais profundos (NADES), AP.PNGP.PI
• Assunto(s): Citrus sinensis Compostos fenólicos Química verde Solventes eutéticos naturais profundos Química de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Citrus sinensis | Compostos fenólicos | Química Analítica | Química Verde | residuo de casca de laranja | Solventes Eutéticos Naturais Profundos | Química de alimentos

Resumo

O mercado de extratos ricos em compostos fenólicos tem crescido rapidamente, impulsionado pela demanda da indústria de alimentos por ingredientes naturais com propriedades antimicrobianas e antioxidantes, que permitem a rotulagem como "isentos de aditivos sintéticos." A região de São Carlos, SP, é conhecida pela sua tradição na produção de citros, principalmente laranja (Citrus sinensis), destinada em sua maioria para produção de suco concentrado congelado para exportação. A obtenção de suco de laranja produz uma grande quantidade de resíduos de casca, que são ricos em compostos fenólicos. Os compostos fenólicos desempenham atividade biológica de antioxidantes e antimicrobianos, e são essenciais para o crescimento e defesa das plantas. Neste projeto de pesquisa, pretende-se fazer uso de solventes verdes e ambientalmente amigáveis como é o caso dos solventes eutéticos naturais profundos (NADES) para obtenção de extratos prontos para uso ricos em compostos fenólicos de resíduos da indústria de citros. Para isso, serão sintetizados NADES a base de cloreto de colina e sorbitol e cloreto de colina e ácido lático. Os NADES serão devidamente caracterizados quanto a densidade, pH e polaridade (solvatocrômismo). Então, eles serão empregados extração sólido-líquido de cascas de laranja com uso de banho de ultrassom. Uma solução etanol-água (60%) será utilizada como controle. Os extratos obtidos serão recuperados e avaliados quanto ao teor de compostos fenólicos totais, atividade antioxidante e por HPLC. Com isso, espera-se fornecer insights relevantes e inovadores quanto a substituição de solventes orgânicos na obtenção de extratos ricos em compostos bioativos da casca de laranja com potencial para uso na indústria de alimentos e farmacêutica, promovendo o uso sustentável de extratos naturais como alternativa ao uso de aditivos sintéticos. (AU)