CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Mestranda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2024). (Fonte: Currículo Lattes)
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A projeção populacional e a crescente demanda por carnes e derivados têm motivado a busca por fontes alternativas de proteínas. Dentre as vertentes exploradas, a produção de carne cultivada em laboratório, obtida a partir da cultura de células sem o abate animal, se destaca como uma solução potencial à carne convencional, uma vez que faz uso de metodologias mais sustentáveis, que maximiza…
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