CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Nutricionista formada pela Faculdade de Saúde Pública da USP, aprimorada em Transtornos Alimentares pelo Instituto de Psiquiatria da USP, mestre e doutora em ciências pela Unifesp. (Fonte: Currículo Lattes)
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Estudos recentes relacionam o consumo de antioxidantes como parte de uma dieta habitual à prevenção de doenças crônicas. O processo industrial de elaboração de vinhos e sucos de uva gera subprodutos com alto teor de antioxidantes e fibras, além de outros nutrientes. No Brasil, não há registros do uso desses subprodutos em alimentos e a grande maioria desse resíduo gerado não é utilizado. …
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