ORCID
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Julia Millena dos Santos Silva em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O cacau Theobroma cacao é uma planta tropical nativa da América Central e do Sul, essencial na produção de chocolate e com grande relevância econômica, cultural e nutricional. Cultivado em regiões de clima quente e úmido, destaca-se em países como Brasil, Costa do Marfim e Gana. Além de seu valor alimentício, possui benefícios à saúde. No Brasil, o estado de São Paulo tem promovido o fort…
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