CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bruna Leticia Fontoura Lopes em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Uma amostra de óleo de peixe com baixo teor de ácidos graxos w-3 será fracionada com dióxido de carbono supercrítico em diferentes condições experimentais, temperaturas de 30 a 50ºC e pressões de 70 a 200 bar. Será medida a solubilidade do óleo no SC-CO2 e a composição em ácidos graxos nos extratos. O principal objetivo do trabalho é o de obter frações de óleo de peixe enriquecidas em áci…
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