CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Bacharelado em Ciências com Habilitação em Química - Faculdades Oswaldo Cruz (2010). Fez iniciação científica em Química e Bioquímica de Alimentos - Carboidratos, na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP). Atualmente é aluna de pós graduação no Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP). (Fonte: Currículo Lattes)
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A banana é considerada um bom modelo de estudo para a transformação amido-sacarose, já que acumula um teor alto de amido durante o desenvolvimento, que é degradado durante o amadurecimento. Nesta fase, diferentes eventos químicos e bioquímicos acontecem tornando o fruto apto para o consumo. Existem várias enzimas atuando no processo de degradação do grânulo de amido, tais como: a ±-amilas…
As Sigatokas se constituem hoje nas mais sérias e destrutivas doenças da bananeira em todas as áreas produtoras do mundo. Elas têm como origem dois fungos ascomicetos aparentados: Mycosphaerella fijiensis Morelet, agente causal da Sigatoka Negra e M. musicola Leach ex Mulder, agente causal da Sigatoka Amarela. As doenças ocorrem nas folhas da bananeira causando estrias e manchas necrótica…
O amido, a principal substância de reserva nas plantas superiores, é composto por dois tipos de macromoléculas, amilose e amilopectina. A localização destas moléculas dentro do grânulo de amido ainda não é completamente compreendida, mas sabe-se que a organização destes polímeros é fundamental para a organização do grânulo e sua funcionalidade. É bem estabelecido na literatura, que a amil…
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