CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Profissional Bacharel em Biomedicina, mestre e doutora em Ciências com vivência internacional. Experiência em pesquisa científica e rotina laboratorial aplicada em análises clínicas e microbiologia de alimentos. Experiência acadêmica em aulas e treinamentos para a área da saúde e ciência dos alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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A carne bovina enfrenta um problema freqüente que são as zoonoses latentes, causadas por microrganismos patogênicos presentes em animais chamados "reservatórios", nos quais esses microrganismos não causam nenhuma patologia. Uma vez presentes nos animais, podem contaminar a cadeia produtiva de produtos cárneos. A carne está exposta às contaminações em todas as fases do seu processamento te…
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