CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Instituto Maua de Tecnologia (2006). Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Engenharia de Alimentos (Fonte: Currículo Lattes)
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O desenvolvimento de um produto alimentício a base de arroz e adicionando de nutrientes presentes no leite, como o cálcio e as proteínas (fração soro + caseína), certamente resultará em uma alternativa interessante para os indivíduos intolerantes à lactose, privados do consumo de leite e de seus derivados. A suplementação desse produto com culturas starter e probióticas, além de ingredien…
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