CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Sarah Lígia Garcia Leme da Silva em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O mamão é uma fruta de grande importância comercial, mas que em razão do amaciamento da polpa fica bastante suscetível a injúrias mecânicas e ao ataque de microorganismos, resultando em perdas pós-colheita significativas. A diminuição de firmeza da polpa decorre de alterações da parede celular e lamela média e, no caso do mamão, parece depender da solubilização de cadeias de homogalacturo…
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