CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Fonte: Currículo Lattes)
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Terpenos e terpenóides são compostos com reconhecidas propriedades funcionais, atuando não só como agentes de aroma e sabor, mas apresentando também ações antitumorais, antimicrobianas entre outras. A tendência atual para a obtenção de tais compostos baseia-se no emprego da biotecnologia, um método capaz de gerar seletivamente substâncias consideradas naturais. A biotransformação do R-(+)…
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