CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Farmácia-Bioquímica, modalidade Alimentos e Nutrição, pela UNESP de Araraquara e Mestrado em Ciência de Alimentos plea Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP. Experiência em laboratórios de análises físico-químicas, microbiológicas e ecotoxicológicas, em drogarias e como coordenadora das áreas de Qualidade e Produção na indústria alimentícia. (Fonte: Currículo Lattes)
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Cereais, incorporados como farinhas, normalmente são a primeira alimentação sólida dada para crianças entre 4 e 6 meses de idade para suplementar a amamentação, período onde ocorre rápido desenvolvimento e crescimento. Muitos cereais e legumes são importantes fontes de carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas, mas possuem fatores antinutricionais que impedem seu uso na alimentação. A ma…
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