CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduação em Engenharia de Alimentos pela Escola de Engenharia Mauá (2006). Mestrado em Ciências dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (2010). Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (2015). Docente no curso de especialização em Microbiologia de Alimentos (SBM) e no curso de Vigilância Sanitária de Alimentos e Gestão de Pessoas (Insira Educacional). Instrutora do curso Microbiologia de Alimentos (SGS Academy). (Fonte: Currículo Lattes)
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Nos últimos anos, o potencial de utilização de filmes comestíveis tem chamado a atenção de pesquisadores e indústrias de alimentos. Filmes comestíveis com ação antimicrobiana são conhecidos por aumentar a vida-de-prateleira e a inocuidade de um produto alimentício. O potencial antimicrobiano de óleos essenciais é assegurado pela presença de compostos fenólicos e terpenos como timol, carva…
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